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在動力裝置的驅動下，攪拌器(分散盤、漿葉、錨式、框式等混合形式)按固定方向（xiàng）旋轉。在旋轉過程中，物料（liào）被驅動作（zuò）軸向（xiàng）旋轉和徑向旋轉。容器內的物料同時進行軸向（xiàng）運動和圓周運動，因（yīn）此有剪切攪拌和（hé）擴散攪拌等幾種攪（jiǎo）拌形式。它能有效（xiào）地攪拌和快速混合（hé）物料。分散盤通過高速運轉，使物料呈（chéng）環形流動，產生強烈的渦流，並呈螺旋（xuán）狀落到渦流底部。顆粒之間產生強烈的剪切衝擊和摩擦（cā），實現快速分散和溶解。通過（guò）圓周運動，混合盤產生更好的徑向力，加速物（wù）料循環，提高分（fèn）散效率。乳化機頭精密（mì）加工工藝，轉子與定子高度配合。強力電機（jī）高速旋轉，使（shǐ）轉子和定子之間形成真空，將物料從轉子和定子的上部和下部吸出。強大的動能使（shǐ）轉子產生極高的線速度，使物料經過強烈（liè）的撞擊、破碎、離心（xīn）、液層摩擦、轉子與定子間隙（xì）之間的強烈剪切後飛出。在不同方向的各種力的作用下，產生強大的湍流。將物料在合適的乳化機（jī）和成熟工藝下，經過一定時間的解聚、分散、均質（zhì）、精製和剪切，形成穩定（dìng）的乳液。

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